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Quels sont les aliments qui sont pauvres en calories ?
On prépare ses repas du dimanche soir, le frigo est plein, et la question revient : que mettre dans l’assiette pour manger à sa faim sans exploser le compteur calorique ? Plutôt que de dresser une liste interminable d’aliments pauvres …
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Comment faire pour qu’une poêle en fonte n’attache pas ?
On sort la poêle en fonte, on lance la cuisson, et au moment de retourner le filet de poisson ou l’œuf au plat, tout reste collé au fond. La scène se répète même après plusieurs tentatives de culottage. Le problème …
Repas express : quel légumes avec du poisson blanc avec ce qu’il y a au frigo ?
Un filet de cabillaud, de merlan ou de lieu noir sort du frigo. Le réflexe classique, c’est le riz ou la pomme de terre vapeur. Nous recommandons une autre approche : ouvrir le bac à légumes, identifier ce qui traîne, …
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Sauce à l’échalote sans crème : le secret d’une texture nappante et brillante
On déglace la poêle après avoir saisi un onglet, on verse du vin rouge sur les échalotes fondantes, on attend la réduction, et là, la sauce reste liquide, triste, sans corps. Le réflexe classique serait d’ajouter de la crème. La …